Es ist ein Kreuzfahrt-Trend, der fast im Verborgenen stattfindet: vegane Menüs, vegane Restaurants und sogar komplett vegane Kreuzfahrten. Von vielen immer noch belächelt oder gar als Bedrohung empfunden, ist veganer Lebensstil längst auch auf vielen Kreuzfahrtschiffen angekommen. Vegane Küche ist keine Nische mehr. Sie ist fast überall präsent und ein eher unauffälliger, aber deutlicher Trend.
Wir zeigen, bei welchen Reedereien und Reiseveranstaltern es die besten Angebote für Veganer gibt und warum der Vegan-Trend auch für Nicht-Veganer eine Bereicherung ist.
Wer nicht bewusst darauf achtet, bemerkt es kaum, aber veganes Essen ist inzwischen auch auf Kreuzfahrschiffen ein klarer Trend. Das sagt auch Starkoch Franz Schned, Chef de Cuisine für AIDAs Fine-Dining-Restaurant Rossini, der das veganes Restaurant für drei der AIDA-Schiffe mitkonzipiert hat: „Der Trend geht mehr zur pflanzlichen Ernährung. Und vegan ist nicht nur ein Trend, es ist wirklich auch ein tolles Thema.“
Viele Reedereien weiten die veganen Optionen an Bord gerade aus. Gerne wird dabei die als weniger ideologische empfundene Formulierung „plant based“ verwendet: Essen auf pflanzlicher Basis ohne tierische Produkte wie Fleisch und Fisch, aber eben auch Ei, Butter, Käse oder Milch.
Einige Dinge haben sich beim Thema „vegan“ auch auf Kreuzfahrtschiffen in jüngster Zeit verändert: der qualitative Anspruch an veganes Essen und die Vielfalt an veganen Gerichten auf den Speisekarten.
Kulinarischer Anspruch und mehr Auswahl
Denn der Anspruch an veganes Essen ist in den vergangenen Jahren deutlich gestiegen. Ein Teller mit gedünstetem Gemüse – die besondere kreativen streuten noch ein paar Sesamkörner darüber – reicht nicht mehr als vegane Alternative zu einer Speisekarte mit Steak, Schnitzel und Lachs.
Eigentlich war das schon immer unzureichend, aber Veganer sind selbstbewusster geworden und erwarten leckere, hochwertige Gerichte, die nicht nur notdürftig den Hunger stillen. Sie erwarten zurecht die gleichen kulinarischen Genüsse wie Nicht-Veganer.
Wie sehr veganer Lebensstil auf Kreuzfahrtschiffen angekommen ist, zeigen auch die Speisekarten. Früher gab es, wenn überhaupt, eine für die ganze Reise gleichbleibende vegane Karte, die der Keller auf gezielte Nachfrage in der hintersten Ecke des Restaurants erst einmal finden musste.
Dagegen gibt es separate vegane Menüs heute vor allem dann noch, wenn sie besonders umfangreich sind – beispielsweise im Steakhaus „Prime C“ von Azamara, das für Veganer die normale Speisekarte nahezu 1:1 gespiegelt mit veganen Varianten bereithält. Auch im Fine-Dining-Restaurant Rossini bei AIDA gibt es parallel zum Standard-Menü auch ein rein veganes.
Die meisten Reedereien sind dazu übergegangen, vegane Optionen in die normale Speisekarte zu integrieren, mit durchaus kreativen und schmackhaften Gerichten. Auch Nicht-Veganer bestellen solche Gerichte immer häufiger – einfach, weil sie gut sind. So auch bei Vegan-Pionier ist Seadream, wo vegane Gerichte an Bord schon seit 2013 gekocht werden. Dort gibt es inzwischen sogar roh-vegane Gerichte.
Das sich vegane Küche auch auf ganz kleinen Schiffen realisieren lässt, zeigt beispielsweise Viva Cruises auf deren Flusskreuzfahrtschiffen. Und selbst auf dem kleinen, historischen Flussschiff Juno am Götakanal gibt es jeden Abend optional auch ein veganes Hauptgericht.
Nur sehr wenige komplett vegane Restaurants
Selten sind dagegen komplett vegane Restaurants auf See. Bei AIDA Cruises gibt es auf der AIDAnova, AIDAperla und AIDAprima ein veganes Fine-Dining-Restaurant mit Frühstück und Dinner bei täglich wechselnden Menüs. P&O Cruises hat das vegane „Green & Co“ auf der Arvia in ein (nicht-veganes) Sushi-Restaurant integriert.
Auf der Norwegian Aqua und ihrer für März 2026 geplanten Schwester Norwegian Luna gibt es in der Buffetrestaurant-ähnlichen Indulge Food Hall die „Planterie“ mit veganen Gerichten.
Zwar kein rein veganes Restaurant, aber mit Schwerpunkt auf gesunde und leichte Küche gibt es im Aquamar Kitchen bei Oceania Cruises überwiegend vegane oder vegetarische Gerichte.
Und auf dem für Anfang 2028 geplanten Ultraluxus-Luxusschiff Scenic Ikon ist mit dem „Alkemia“ ein rein veganes Edel-Restaurant geplant.
Überhaupt sind Veganer im Luxus-Segment zumeist gut aufgehoben. Weil es aber auch hier deutliche Unterschied gibt, sollte man diese Fragen noch vor der Buchung klären. Die meisten echten Luxus-Reedereien stellen sich sehr flexibel auf Essenswünsche ihrer Passagiere ein und sind auch auf Veganer vorbereitet. Allerdings sollte man das – für den Einkauf wichtig – bereits vor der Reise anmelden und sich nach der Einschiffung mit dem Restaurantleiter oder Küchenchef zusammensetzen, um die Details abzusprechen. Wie individuell das funktioniert, haben wir kürzlich erst bei Explora Journeys selbst erlebt.
Vegan gilt häufig als „dietary need“ – und das hat durchaus Vorteile
Organisatorisch finden sich Veganer übrigens meist in der Abteilung „dietary needs“ wieder, wo sich die Reederei auch um Passagiere mit Allergien und Unverträglichkeiten kümmert. Auch wenn man sich ungerne quasi der Krankenabteilung zuordnen lässt, hat das doch einen großen Vorteil: Reedereien trainierten darauf spezialisierte Mitarbeiter.
So hat MSC Cruises beispielweise in den Restaurants einen Experten, der die normalen Kellner unterstützt und einerseits genau weiß, was „vegan“ bedeutet und andererseits alle Informationen aus der Küche über die Gerichte auf der Speisekarte hat. So muss man nicht jedem Kellner neu erklären, dass ein Gericht auch keinen Honig enthalten darf und dass es nicht okay ist, wenn der Cappuccino mit Kuhmilch kommt, „weil Hafermilch gerade aus war“.
Wann komplett vegane Kreuzfahrten die bessere Wahl sind
Trotz aller Aufgeschlossenheit gegenüber veganer Lebensweise bei den Reedereien, kämpfen Veganer dennoch mit einem Aspekt, den man als Nicht-Veganer erst auf den zweiten Blick realisiert: Man muss sich ständig darum kümmern, dass alles tatsächlich vegan ist; ständig auf der Hut sein; ständig nachfragen und erklären. Gerade im Urlaub ist das lästig und anstrengend.
Ob man auf einer normalen Kreuzfahrt letztlich wirklich satt wird, geschweige denn sich kulinarisch verwöhnen lassen kann, ist nicht sicher. Erfahrene und leidgeprüfte vegane Kreuzfahrer haben deshalb meist einen Vorrat an Protein-Riegeln im Gepäck.
Ein typischer Kommentar von Veganern zu diesem Thema lautet – hier bei der vegan lebenden, britischen Kreuzfahrtbloggerin Jenni Fielding (Cruise Mummy): „(Reederei X) bietet keine separaten veganen Speisekarten an und die normale Karte enthält nicht immer eine vegane Option. Die Kellner sind jedoch sehr zuvorkommend und passen die Speisen gerne an Ihre Wünsche an. Allerdings hat man oft keine Wahl, sodass nicht garantiert ist, dass einem das Gericht dann auch schmeckt.“
Das Problem mit dem T-Bone-Steak am Nachbartisch
Und noch ein Aspekt ist vor allem für Tierwohl-motivierte Veganer wichtig: Sie fühlen sich gerade im Urlaub nicht wohl, wenn am Nebentisch dann doch wieder ein T-Bone-Steak serviert wird, der Grillgeruch von der Burgerstation übers Pooldeck zieht und Landausflugsprogramm der Reederei Eselreiten in Santorini oder Schwimmen mit gefangen gehaltenen Delfinen in der Karibik angeboten wird.
Das mag für Nicht-Veganer radikal klingen. Doch Veganer mit dieser Motivation wollen ihren Urlaub so genießen, wie alle anderen auch, und dazu gehört für sie eine möglichst komplett vegane Umgebung.
Für diese Zielgruppe sind Veranstalter rein veganer Reisen meist die bevorzugte Wahl, wie Dirk Bocklage, Geschäftsführer des deutschen Veranstalters Vegan Travel und selbst Veganer, erklärt: „Hier muss ich der Gast eben um gar nichts kümmern. Von A bis Z ist alles pflanzlich. Das geht natürlich beim Essen los, betrifft aber auch andere Aspekte bis hin zu den Kosmetika in den Kabinen. Er weiß, es ist einfach alles so, wie er es haben möchte, und muss nicht ständig nachfragen.“
Damit der einem hohen, kulinarischen Anspruch gerecht werden kann, engagiert Bocklage für alle Reisen einen eigenen, veganen Koch, der sich um Einkauf, Menüs und das Coaching der Küchen-Crew an Bord der Schiffe kümmert: „Wir möchten zeigen, wie umfangreich, wie toll, wie faszinierend eine rein pflanzliche Küche sein kann, ohne auf irgendwas verzichten zu müssen.“
Die Nachfrage nach solchen Reisen wird immer größer. Eine durchaus nicht ganz billige, vegane Luxuszug-Reise in Vietnam beispielsweise war bei Vegan Travel zuletzt innerhalb weniger Stunden ausgebucht, eine Norwegen-Spitzbergen-Kreuzfahrt innerhalb von zwei Tagen.
Veganes Essen schmeckt doch nicht …
Womit ich mich in diesem Beitrag nur in diesem einen Absatz auseinandersetzen möchte, ist die Frage, ob veganes Essen schmeckt. Denn diese Frage basiert längst nur noch auf Vorurteilen. Veganes Essen kann genauso gut oder schlecht sein wie nicht-veganes. Wer bei vegan an geschmacklosen Tofu, dubiosen Fleischersatz und hochverarbeitete Fertigprodukte denkt, übersieht komplett die großartige kulinarische Welt der modernen, pflanzenbasierten Küche. Wer’s nicht glaubt, einfach mal in einem guten veganen Restaurant ausprobieren.
Vegane Angebote der Reedereien im Überblick
Soweit wir nicht aus eigener Erfahrung an Bord der Schiffe das vegane Angebot recherchieren und ausprobieren konnten, haben wir die Reederei gefragt, was sie Veganern zu bieten haben. Unsere eignen Recherchen und die Antworten der Reedereien – manche ausführlich, manche eher knapp, was aber nicht unbedingt etwas über den Umfang des veganen Angebots aussagt – haben im Folgenden zusammengefasst.
Hinweis: Unser Informationsstand ist Anfang Februar 2026. Bitte verstehen Sie unsere Zusammenstellung als ersten, groben Überblick und vergewissern Sie sich im Reisebüro oder direkt bei der Reederei vor einer Reisebuchung, ob Ihre individuellen Anforderungen und Wünsche an Bord tatsächlich erfüllt werden können.
Bei AIDA Cruises gibt es auf der AIDAnova, AIDAperla und AIDAprima ein „Veganes Restaurant“ mit genau diesem Namen, für Frühstück und Dinner. Einen eigenen Beitrag inklusiver Video dazu finden Sie hier: „Veganes Restaurant bei AIDA: Ein Blick hinter die Kulissen“.
In den Buffet-Restaurants lassen sich durch auffällige Kennzeichnung mit grünen Labels sowohl vegetarische al auch vegane Angebote leicht erkennen und finden, die Auswahl reicht allerdings nicht immer für eine vollständige Mahlzeit. Anders ist das in den Spezialitäten-Restaurants, wo es immer auch vegane Optionen auf den Speisekarten.
Selbst im Buffalo Steakhouse beziehungsweise der Churrascaria gibt es ein veganes Steak, das Rossini hat parallel zum normalen, mehrgängigen Menü auch ein Pendant in vegan.
Carnival Cruise Line bietet flottenweit in den Restaurants eigene, vegane Menüs mit mindestens jeweils drei Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts. Auch die normalen Speisekarten beinhalten vegane Optionen und Carnival will das vegane Angebot kontinuierlich weiter ausbauen.
Die folgenden Beispiele stammen aus den veganen Menüs, die 2023 eingeführt wurden:
Appetizers
- Hawaiian Salmon Poke – a refreshing starter that combines plant-based salmon, edamame, mango and cucumber.
- Stuffed Mushrooms – four fried mushrooms, stuffed with delicious plant-based cheeses and spinach.
- Spaghetti Carbonara – a flavorful pasta with vegan bacon, onion and garlic, this dish can be ordered as a starter or entrée.
Entrees
- Grilled Tofu Steak – a savory tofu steak covered in honey barbecue sauce, accompanied by a Hasselback potato and mixed vegetables.
- Baked Vegetable Au Gratin – a medley of mixed vegetables, combined with vol-au-vent and sprinkled with melted plant-based cheeses.
- Eggplant Cutlet a la Parmigiana – a tasty entrée, covered in savory vegan mozzarella, topped with pesto and basil leaves.
Desserts
- Key Lime Velvet Cake – a fruity spin on the classic key lime pie, this cake combines flavors of citrus with raspberry and strawberry.
- Dutch Double Chocolate Pave – with alternating layers of cake and buttercream frosting, this dessert is a chocolate lover’s dream.
- Cappuccino Pot de Créme – a treat with coffee flavors, surrounding cinnamon crème chantilly.
Die vegane Kreuzfahrt-Bloggerin Cruise Mummy bewertet insbesondere das Buffet bei Celebrity Cruises als das beste vegane Buffet, das sie in der Kreuzfahrt kennt.
Celebrity Cruises selbst schreibt zum veganen Angebot an Bord:
Im Hauptrestaurants gibt es in der Regel mehrere vegane/vegetarische Optionen auf einer speziellen Speisekarte. Gäste können auch mit ihrem Servicepersonal sprechen, um zu erfahren, ob bestimmte Gerichte aus der Hauptspeisekarte so zubereitet werden können, dass sie ihren Ernährungsbedürfnissen entsprechen, zum Beispiel indem der Käse aus einem Nudelgericht entfernt wird. Alle Menüs in den Hauptrestaurants werden im Wechsel angeboten und ändern sich täglich, bei unverändertem Abschnitt „Celebrity Classics“.
Auf Schiffen der Edge-Serie können Gäste im Tuscan auch von der Speisekarte des Normandie bestellen, da einige der Restaurants sich die gleiche Galley teilen.
Alle Spezialitätenrestaurants bieten entweder spezielle vegane Optionen oder eine spezielle Speisekarte an. Das Eden auf der Celebrity Edge, Apex, Beyond und Ascent bietet beispielsweise ein siebengängiges Degustationsmenü auf pflanzlicher Basis, während das Mosaic auf der Celebrity Xcel vegane Optionen anbietet und das Raw on 5 auf Vorbestellung veganes Sushi für Gäste zubereiten kann.
Im Buffet-Restaurant Oceanview Cafe gibt es eine „Vegan Corner“ mit einer Auswahl an frisch zubereiteten Gerichten, darunter auch solche mit pflanzlichem Fleisch. Hervorzuheben sind auch die Salatbars, Sandwich-Stationen und das frische Obst. Die Pizzeria im Oceanview Cafe bietet auf Anfrage auch veganen Käse an.
Es ist wichtig, dass Gäste ihre Ernährungsbedürfnisse/Einschränkungen vor der Einschiffung in der Celebrity-Cruises-App vermerken und zusätzlich das Restaurantteam darüber informieren, damit dieses sicherstellen kann, dass die Gäste gut versorgt werden. In einigen Fällen können Gäste die Menüs für die gesamte Kreuzfahrt einsehen und auf Wunsch Gerichte vorab auswählen.
Costa bietet nach eigenen Angaben folgende vegane Optionen, die im Reisepreis inkludiert sind:
- Buffetrestaurant – täglich wechselnde Auswahl veganer Gerichte, zum Beispiel Salatbar, Pastagerichte, Gemüse und Obst
- A la carte-Restaurants – vegane Karte mit täglich wechselnden Gerichten (in der Regeln zwei Vorspeisen, zwei Primi/Pasta, vier Hauptgerichten und ein Dessert; Klassiker wie Penne mit Tomatensoße stehen immer auf der Karte)
… sowie vegane Optionen in den Spezialitätenrestaurants:
- Gelateria Amarillo – vegane Sorbets
- Sushino – vegane Sushi-Variationen
- Teppanyaki – vegane Gerichte wie Udon-/Reisnudeln mit Gemüse, Tofu-Variationen, und Ähnliches
- Pummid’Oro – vegane Pizza-Variationen
- Kiki Poke – vegane Poke- und Salat-Bowls, inklusive Tofu
- Green Healty Food – vegane Salate & Wraps
Crystal Cruises schreibt, es werde flottenweit ein raffiniertes, vollständig integriertes kulinarisches Programm auf pflanzlicher Basis angeboten. Die Philosophie dabei sei Luxus, Ausgewogenheit, Wellness und Geschmack ohne Kompromisse oder Ausgrenzung.
Auf Wellness-Themenkreuzfahrten seien sogar nahezu alle Gerichte zum Mittag- und Abendessen vegan, hier seien dann die nicht-veganen Gerichte deutlich gekennzeichnet.
Zu den veganen Angeboten bei Crystal Crusies gehört folgende Auswahl:
Breakfast (Marketplace-Buffet):
- Breakfast toasts
- Breakfast cakes
- freshly prepared smoothies
Lunch (Waterside & Marketplace-Buffet):
- Salads, appetizers, soups, pastas, main dishes
Dinner (Waterside-Restaurant):
- Full range of plant-based selections
- Dedicated Vegetarian & Vegan Menu available
- All vegetarian dishes can be prepared vegan upon request
Beefbar:
- Plant-based Tom Yum
- Super Bowl Salad
- Mushroom Bolognese pasta (vegan upon request)
- Roasted cauliflower (contains honey)
Umi Uma:
- Vegetable sushi
- Tofu steak
- Mushroom salad
- Vegan preparation available for selected dishes
Osteria d’Ovidio:
- Dedicated vegetarian menu with vegan selections
- Vegan preparation available upon request
Trident Grill:
- Impossible Burger
Desserts:
- Daily dairy-free desserts
- Most desserts available vegan upon request
In-Suite Dining:
- Quinoa & bulgur wheat wrap
- Vegetable green curry
- Plant-based Bolognese pasta
Eine rein vegane Verpflegung ist laut Cunard Line auf den Schiffen ohne Einschränkungen möglich. Vegane Optionen seien in allen Restaurants der Flotte standardmäßig verfügbar.
Separate „vegan-only“-Speisekarte gibt es keine, dafür mehrere pflanzliche Wahlmöglichkeiten in sämtlichen Restaurants (inklusive der alternativen und Spezialitätenrestaurants).
Im Detail bietet Cunard Line folgende vegane Optionen an:
- Täglich wechselnde Menüs in den Hauptrestaurants, zusätzlich ein abwechslungsreiches Buffet mit laufend variierender Auswahl.
- Wellness Café (Pavilion Wellness Café) – besonders hervorzuheben auf der Queen Anne und auch der Queen Elizabeth: Frühstück und Mittag inklusive, klare Kennzeichnung pflanzlicher/vegetarischer/glutenfreier Gerichte, Fokus auf Nährstoff-balancierte Bowls und süße vegane Optionen. Link zu einer Beispielkarte: Pavilion Wellness Café
- Carinthia Lounge (QM2 & Queen Anne): tagsüber leichte Speisen, am Abend kleine Teller – vegetarische und glutenfreie Optionen sind ausgewiesen.
- Spezialitätenrestaurants: Auch hier gilt – vegane Optionen sind verfügbar; bei Reservierung oder vor Ort spricht das Service Team gern Empfehlungen aus beziehungsweise lässt Gerichte entsprechend anpassen.
Besondere Ernährungsanforderungen sollen laut Cunard Line idealerweise bei Buchung oder spätestens bis drei Tage vor Abreise angeben werden. So könne sichergestellt werden, dass alle Teams informiert sind und gegebenenfalls spezielle Wünsche vorbereiten können. Für vegane/vegetarische Kost sei an Bord keine separate Anmeldung nötig, erleichtere aber auch hier die Vorbereitung. Mehr Details dazu gibt es auf der Cunard-Webseite „Besondere Ernährungsbedürfnisse“.
Disney Cruise Line beschreibt das vegane Angebot an Bord der Disney-Kreuzfahrtschiffe wie folgt:
Unsere Kulinarik-Teams bieten eine große Auswahl an pflanzlichen Gerichten für Frühstück, Mittag- und Abendessen an – von global inspirierten Aromen bis hin zu bekannten Klassikern. Gäste finden pflanzliche Optionen in den Bedienrestaurants (Table-Service), an den Buffets und an den Quick-Service-Stationen an Bord.
Beispiele für pflanzliche Gerichte in den Bedienrestaurants:
- Frühstücksoptionen: Pflanzliches Rührei, Pfannkuchen, Frühstücks-Patties, Grilltomaten und Hash Browns
- Marokkanisch gewürzter, gerösteter Kabocha-Kürbis und Butternusskürbis mit Couscous
- Gefüllte Kohlrouladen mit pflanzlichem Rinderhack und braunem Reis
- Shiitake- und Tofu-Udon in Miso-Brühe
- Glasierte Portobello-Pilze mit Linsen
- Kürbis-Curry mit Basmati-Reis
- Frische Salate mit Obst und Gemüse der Saison
Optionen in den Buffet-Restaurants und beim Casual Dining: Am asiatischen Stand im Marceline Market können Gäste beispielsweise pflanzliches Szechuan-Rindfleisch oder pflanzliches Hähnchen-Teriyaki mit Reis und Gemüse genießen. Quick-Service-Stationen bieten unkomplizierte, beliebte Klassiker wie pflanzliche Burger, pflanzliche italienische Wurst und pflanzliche Pizza an.
Gäste, die in den Spezialitätenrestaurants nach veganen Alternativen suchen, bittet Disney Cruise Line, das Service-Team an Bord anzusprechen. Dieses hilft gerne bei der Menüauswahl und individuellen Anpassungen weiter.
Die Menüs können je nach Schiff und Reiseroute variieren; zudem können sich die Angebote je nach Zielgebiet und saisonaler Verfügbarkeit ändern. Diese Beispiele sind nur eine Momentaufnahme der vielfältigen pflanzlichen Möglichkeiten an Bord.
Unsere Erfahrung bei Explora Journeys zeigt eine große Flexibilität bei den Küchenteams, die individuelle Sonderwünschen umsetzen. Viele vegetarische und vegane Optionen finden sich bereits in den regulären Speisekarten, zusätzlich sind individuelle Absprachen mit der Küche möglich. Meldet man den Wunsch auf vegane Gerichte schon vor der Reise an, hilft das der Reederei beim Einkauf.
Explora Journeys antwortete auf unsere auf Anfrage wie folgt:
- Plant-based Optionen sind in die jeweiligen Restaurantmenüs integriert, es gibt kein separates Menü.
- Plant-based Optionen sind auch in allen Specialty-Restaurants an Bord verfügbar, ebenfalls integriert in die jeweiligen Menüs.
- Ja, absolut. Vegane Optionen gibt es für jede Mahlzeit des Tages in allen Dining Venues, inklusive Emporium Marketplace und In-Suite Dining. Ein strikt veganer Gast kann jede Mahlzeit abdecken.
- Gäste sollen ihre veganen Präferenzen idealerweise vor der Einschiffung angeben, damit die Onboard-Chefs bestmöglich unterstützen können. Auch ohne Vorab-Info gibt es aber immer vegane Optionen in jedem Dining-Venue.
Havila hat uns auf Anfrage die komplette Liste an veganen Gerichten einer Beispielreise im Februar 2026 geschickt. Je nach Streckenabschnitt gibt es auf den Havila-Schiffen unterschiedliche Speisekarten, insgesamt drei verschiedene je Frühstück und Mittagessen (Wechsel alle zwei Tage) sowie sechs für das Abendessen (täglicher Wechsel).
Restaurant Havrand
Frühstück:
- Brei des Tages: mit gerösteten Pistazien & Kirschen, Veganes Gericht des Tages: Gebratener Rührtofu, Spinat & Bio-Roggenbrot
- Brei des Tages: mit Waldbeeren & Granola aus Østfold, Veganes Gericht des Tages: Bio- Roggenbrot, Avocado und Tomatensalat
- Brei des Tages: mit Erdbeeren & Körnermischung, Veganes Gericht des Tages: Bananenbrot, Mascarpone & Himbeeren
- dazu von der Service-Station: frisches Obst und Gemüse, Smoothies, Müsli, Toppings, Aufstriche
Mittagessen:
- Hülsenfrüchtesalat: Mit Graved Lachs und Nobile-Dressing (als vegane Option erhältlich)
- Norwegische Kartoffelklöße: Mit Steckrübe, Meerrettichschaum, Rosenkohl und Kartoffel
- Tomatensuppe: Mit historischen Tomaten und hausgemachter Focaccia (als vegane Option erhältlich)
- Havrand-Salat: Mit Brokkolini, Erdnüssen, eingelegten Zwiebeln, Sesam-Mayonnaise und Tindved-Ponzu (als vegane Option erhältlich)
- Melonensalat: Mit Frischkäsecreme, Tomate, Gurke, Minze, Basilikum und Pinienkernen (als vegane Option erhältlich)
- Romanasalat: Mit Mascarpone, Mais, Pfifferlingen und Haselnüssen
- Cashewcreme: Mit Gurke, Brokkoli, Erbsen und gerösteten Kürbiskernen
- Die süße Überraschung des Tages (vegane Option nach Absprache möglich)
Dinner:
- Vorspeise: Geräucherter Blumenkohl: mit Kartoffelcreme, Haselnüssen, eingelegten Senfsamen und historischen Tomaten (als vegane Option erhältlich)
- Vorspeise: Norwegischer Mozzarella: Historische Tomaten, Basilikum und Brotcroutons (als vegane Option erhältlich)
- Vorspeise: Tartar aus lokaler Roter Bete: Kapern, Gremolata und Pinienkerne
- Vorspeise: Eingelegtes Wurzelgemüse: Selleriecreme, Blumenkohl, Pistazien und Focaccia (als vegane Version erhältlich)
- Vorspeise: Snøfrisk-Frischkäse: Karotten, Haselnüsse und gebräunte Butter (als vegane Option erhältlich)
- Vorspeise: Gazpacho: Historische Tomaten, Gurke, Wassermelone, Jalapeno, Kohlrabi und Brotcroutons (als vegane Version erhältlich)
- Hauptgang: Gebackener Fenchel, mit Sellerie, gerösteten Walnüsse und Kräutersalat
- Hauptgang: Kartoffelterrine: Saisonales Gemüse, Schnittlauch-Hollandaise und Pinienkerne
- Hauptgang: Tangkaviar: Duchesskartoffel, Brokkolini, Kräuter und Sandefjordbutter
- Hauptgang: Gnocchi: Steinpilzbrühe, Grünkohl, Haselnüsse und Knoblauchcreme
- Hauptgang: Blumenkohl: Kartoffelfondant, Blumenkohlpüree, Kapern, Salbei und Pfifferlinge
- Hauptgang: Regenbogen-Karotte: Gebackene Karotte, Rosenkohl, Austernpilze, eingelegte Zwiebeln und Calvados-Sauce
- Dessert: Schokoladenmousse mit Fjording-Likör aus Sandane, mit Schokoladenkrokant und Brombeeren (als vegane Option erhältlich)
- Dessert: Sanddorn-Brulée (als vegane Option erhältlich)
- Dessert: Havila-Käsekuchen (als vegane Option erhältlich)
- Dessert: Streuselkuchen mit Rhabarber: Mit Joghurtcreme aus Røros (als vegane Option erhältlich)
- Dessert: Havila-Brownie: Mit Brombeeren und Vanillecreme (als vegane Option erhältlich)
- Dessert: Hausgemachter Brotpudding: Mit Vanilleeis (als vegane Option erhältlich)
Restaurant Hildring
Frühstück identisch mit Havrand, zusätzlich:
- Salat des Tages: Grüner Salat, Gurke, Tomate, Paprika, geschnittenes Obst
- Obstsalat
Dinner: Neues Konzept ist in Entwicklung, wahrscheinlich wird es dort Themenabende geben wird, bei denen jeweils auch ein veganes Menü im Angebot sein wird.
Sehr ausführlich hat uns Hapag-Lloyd Cruises auf unsere Frage nach veganen Optionen an Bord der Luxus- und Expeditionskreuzfahrtschiffe geantwortet. Hier die Antwort in leicht gekürzter Version:
Ein Gast, der seine Mahlzeiten von morgens bis abends – vom Frühstück über Mittagessen, Kaffee und Kuchen bis zum Abendessen – konsequent vegan genießen möchte, ist an Bord der Hapag-Lloyd Cruises Flotte grundsätzlich gut aufgehoben.
Entscheidend ist dabei, dass Hapag-Lloyd Cruises rechtzeitig vor Reisebeginn über besondere Essgewohnheiten und Unverträglichkeiten informiert wird, sodass die Abläufe an Bord entsprechend vorbereitet werden können. Da unsere Schiffe auf weltweiten Routen unterwegs sind, ist hierfür eine entsprechende Vorlaufzeit notwendig und entsprechend einzuplanen.
Gäste haben an Bord jederzeit die Möglichkeit, sich persönlich mit dem Küchenchef zu besonderen Ernährungsgewohnheiten oder -anforderungen abzustimmen. Dazu befindet sich in jeder Menükarte der Hinweis, sich bei besonderen Wünschen zunächst an den Maître beziehungsweise die Servicemitarbeitenden zu wenden. In allen Buffetrestaurants erleichtern speziell gekennzeichnete Schilder die Orientierung bei der Auswahl der Speisen. Ergänzend bieten wir eine Auswahl pflanzlicher Milchalternativen an, etwa Soja-, Hafer-, Reis-, Mandel- oder Kokos-Drink; auch laktosefreie Milch ist verfügbar.
Vegane Alternativen stehen in allen Buffet-, Haupt- und Spezialitätenrestaurants zu allen Mahlzeiten teilweise direkt zur Auswahl oder werden auf Wunsch nach vorheriger Absprache bereitgestellt. Die einzige Ausnahme bildet das „The Globe by Kevin Fehling“ an Bord der Europa. Das Menü wechselt in allen Hauptrestaurants unserer Flotte täglich. Entsprechend variieren auch die vegetarischen und veganen Gerichte von Tag zu Tag. In den Spezialitätenrestaurants gibt es jeweils drei verschiedene Menüs, die je nach Reiselänge alle paar Tage wechseln und somit ebenfalls allen Gästen eine regelmäßige Variation bieten.
Für Landausflüge gilt: Ob und in welchem Umfang vegane Optionen in Restaurants an Land verfügbar sind, hängt von der jeweiligen Destination ab und liegt in der praktischen Umsetzung bei den lokalen Partnern; besondere Essgewohnheiten und Unverträglichkeiten werden von uns selbstverständlich an die Agenturen vor Ort weitergegeben. Insgesamt können Gäste, die streng vegan leben, bei rechtzeitiger Vorabinformation und der Abstimmung an Bord darauf vertrauen, dass sie während der Reise zu jeder Tageszeit passende vegane Speisen erhalten – vom Buffet bis zum Spezialitätenrestaurant, mit der genannten Ausnahme an Bord der Europa.
Bei Hurtigruten finden Veganer folgende Angebote, laut Reederei:
Die veganen Angebote folgen der regulären Menürotation, das heißt, täglich werden im Hauptrestaurant drei neue vegane Gerichte angeboten (je eine Vor-, Haupt- und Nachspeise).
Die veganen Gerichte sind mit einem grünen Blattsymbol neben jedem veganen Gericht gekennzeichnet. Darüber hinaus sind vegane Optionen sowohl beim Mittagsbuffet als auch beim Frühstück erhältlich.
Darüber hinaus gibt es eine begrenzte Auswahl an veganen Gerichten im Arran/Brygga Bistro und im „Kysten Fine Dining“. Im Røst bereitet der Küchenchef auf Anfrage ein veganes Menü zu.
HX Expeditions schreibt uns folgendes zu den veganen Optionen an Bord der Expeditionskreuzfahrtschiffe:
Jedes Tagesmenü enthält eine vegane/vegetarische Option. Im Allgemeinen gehen wir auf vegane Gäste wie auf alle anderen Ernährungswünsche ein. Wir empfehlen, sich bei der Einschiffung mit dem F&B-Serviceleiter zu treffen, um die Bedürfnisse zu besprechen, und werden diese berücksichtigen. Einige Gerichte auf der Speisekarte sind nur vegetarisch, können aber jederzeit vegan angepasst werden.
Die Speisekarte wechselt täglich und es gibt auch pflanzliche Optionen in Spezialitätenrestaurants.
Was wir täglich anbieten, sind einige Ergänzungen, die keine große Auswahl darstellen, aber sehr beliebt sind:
Frühstück
- Frische Obstplatten, Overnight Oats, Chia-Pudding, Bircher Müsli
- Pflanzliche Milch (Hafer/Mandel/Soja), vegane Joghurts, Nuss- und Samen-Toppings
- Warme Speisen: Tofu-Rührei, geröstete Tomaten und Pilze, Rösti, gebackene Bohnen
- Backwaren: vegane Plundergebäck, Brot und Aufstriche (vegane Butter, Marmeladen, Nussbutter)
Mittagessen
- Suppen: geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe, Karotten-Ingwer-Suppe, nordische Wurzelgemüsesuppe
- Salate und Bowls: Gersten- oder Quinoa-Tabbouleh, Rote-Bete-Apfel-Walnuss-Salat, Grünkohl-Zitrus-Salat, Getreide-Gemüse-Bowls mit Hülsenfrüchten
- Sandwiches und Wraps: mariniertes Gemüse, Hummus, Essiggurken; vegane „Aufschnitt- und Käsesorten” erhältlich
- Warme Gerichte: Gemüseeintöpfe, pflanzliche Burger, Pasta mit Gemüse der Saison und Kräuterpesto
Abendessen
- Vorspeisen: Gerösteter Kürbis mit eingelegten Zwiebeln und Kernen; Rote-Bete-Tartar mit Meerrettichcreme (vegan)
- Hauptgerichte: „Risotto” aus Wildpilzen und Gerste; Knollensellerie-Steak mit Wacholderjus; geschmorte Linsen und Wurzelgemüse; Blumenkohl-Steak mit Mandel-Romesco
- Beilagen: mit Kräutern gebratenes Wurzelgemüse, gegrilltes Kohlgemüse, kleine Kartoffeln mit Meersalz
- Desserts: Sorbets, dunkle Schokoladentarte, gebackener Apfelcrumble mit Hafercreme
Holland America Line beschreibt die veganen Angebote an Bord der Schiffe wie folgt:
Alle unsere Schiffe bieten eine große Auswahl an Speisen, damit Gäste mit besonderen Ernährungsbedürfnissen Mahlzeiten genießen können, die genauso köstlich und zufriedenstellend sind wie alle anderen Angebote an Bord.
Für Gäste, die sich vegan ernähren, bieten wir in unseren Restaurants zahlreiche pflanzliche Gerichte an. Im Hauptspeisesaal finden Gäste ein exklusives vegetarisches und veganes Menü mit einer umfangreichen Auswahl an Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts, das regelmäßig wechselt. Unser preisgekröntes panasiatisches Restaurant Tamarind bietet ebenfalls viele vegetarische Gerichte, die leicht an vegane Vorlieben angepasst werden können. Der zwanglose Lido Market bietet an verschiedenen Stationen klar gekennzeichnete vegetarische und pflanzliche Gerichte an. Und selbst in Restaurants, in denen vegane Gerichte nicht speziell aufgeführt sind, können wir auf Anfrage vegane Alternativen anbieten. Diese Optionen sind in allen Restaurants an Bord verfügbar. Einer der wichtigsten Punkte: Bei der Planung unserer Speisekarte berücksichtigen wir Gäste mit besonderen Ernährungsbedürfnissen, damit sie sich beim Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder am Buffet wohlfühlen können. Um uns bei der Vorbereitung zu helfen und Ihnen das bestmögliche Erlebnis zu bieten, bitten wir Gäste mit besonderen Ernährungsbedürfnissen, die zusätzliche Unterstützung benötigen, sich mindestens drei Wochen vor Reiseantritt unter der Nummer 1-800-541-1576 an den Schiffsdienst zu wenden.
MSC Cruises antwortete auf unsere Anfrage wie folgt:
„Das Thema „vegane/vegetarische Ernährung“ wird für viele unserer Gäste immer wichtiger, und das Ziel von MSC Cruises ist es, mit der Zeit zu gehen und sich wandelnden Ernährungsgewohnheiten anzupassen. Wir sind uns bewusst, dass die Vorliebe für vegane Küche und pflanzliche Alternativen wie Hafermilch ein Spiegelbild des allgemeinen Fokus auf Gesundheit und Wohlbefinden ist.
An Bord unserer Schiffe finden Gäste eine Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten sowie pflanzliche Milchersatzprodukte wie Hafer- und Sojamilch, die in den Hauptrestaurants und am Buffet angeboten werden. Unsere talentierten Köche suchen ständig nach Möglichkeiten, dieses Angebot zu erweitern, um den Erwartungen unserer Gäste gerecht zu werden.“
NCL empfiehlt, die Reederei bereits vor der Reise über die vegane Ernährung zu informieren und die Optionen abzuklären. Explizit vegane Optionen nennt NCL auf der Website lediglich für die Norwegian Aqua und Norwegian Luna mit der Planterie-Station der Indulge Food Hall mit Gerichten wie einer Southwest Bowl mit Tempeh ode der Mediterranean Goddess Bowl.
Oceania Cruises stellt vegane Gerichte kaum in den Fokus, hat aber dennoch vegane Gerichte zu bieten. Besonders im Restaurant Aquamar Kitchen gibt es viele vegane oder vegetarische Gerichte, der Waves Grill am Pool hat beispielsweise auch einen veganen Impossible Burger im Angebot.
Oceania Cruises‘ Antwort auf unsere Frage zu dem Thema: Es gibt vegane/plant-bases Gerichte auf den Schiffen, aber eine separate, vegane/plant-based Speisekarte gibt es nicht. Die meisten Gerichte gibt es im Aquamar und auch im Grand Dining Room gibt es Optionen von der Aquamar Kitchen. Diese Gerichte wechseln jeden Abend. Auch Red Ginger und Toscana bieten vegane Gerichte.
P&O Cruises beantwortet unsere Anfrage wie folgt:
P&O Cruises bietet in den Freedom- und Club-Dining- Restaurants täglich wechselnde vegane Gerichte an, eine eigene vegane Speisekarte gibt es deshalb nicht.
Auf der Arvia ist das Green & Co insbesondere auf vegane Küche ausgerichtet, das gegen Aufpreis buchbar ist. Auf der Website von P&O Cruises findet sich ein Beispiel-Menü des Green & Co. In den anderen Spezialitätenrestaurants gibt es nicht immer vegane Optionen, aber in jedem Fall vegetarische Optionen.
Auch im Buffetrestaurant stehen immer vegane Optionen zur Verfügung (Frühstück, Mittag, Abendessen).
Princess Cruises beantwortet unsere Anfrage wie folgt:
Princess hat sein veganes Angebot seit 2023 auf die gesamte Flotte ausgeweitet: Als Reaktion auf die steigende Nachfrage nach pflanzlicher Küche führt Princess Cruises eine Reihe kreativ zusammengestellter veganer Menüs ein, die das kulinarische Erlebnis für alle Gäste an Bord verbessern. Die neuen Menüs sind in den Hauptrestaurants erhältlich.
Diese Menüs sind eine Kombination aus kulinarischer Kreativität und Umweltbewusstsein, wodurch sichergestellt wird, dass die Ernährungsvorlieben jedes Gastes nicht nur berücksichtigt, sondern auch gefeiert werden. Die neuen veganen Menüs werden ohne tierische Produkte zubereitet und bieten eine Auswahl an Vorspeisen, Salaten, Suppen, Pasta und Hauptgerichten.
Erwähnenswert in diesem Zusammenhang ist auch, dass man nach Buchung über die Princess-App als priorisiertes Speisekonzept „vegan“ schon vorab auswählen kann, jedoch muss. Auch in den Spezialitätenrestaurants gibt es eine gute Auswahl an veganen Speisen, die auch immer auf der Menükarte gekennzeichnet sind.
Zu den angebotenen, veganen Gerichten gehören:
Starters
- Black Beans on Toast with Tomato and Avocado
- Roasted Pears with Dried Apricots and Pistachios
- Baja-Style Cauliflower Tacos
Salads
- French Potato Salad with Dijon Mustard and Fine Herbs
- Green Goddess Salad with Tofu
- Endive, Beet and Pear Slaw
Soups
- Creamy White Bean
- Chickpea Noodle
- Roasted Eggplant and Tomato
Pastas
- Fettuccine with Walnut Sauce
- Penne with Red Pepper Pesto
- Farfalle and Summer Squash with Tomatoes, Basil and Pine Nuts
Mains
- Stir-Fried Portobellos with Soy-Maple Sauce
- Plant-Based Shepherd’s Pie
Walkaway Ratatouille
Regent Seven Seas Cruises schreibt uns zum veganen Angebot:
Regent bietet auf der gesamten Flotte eine umfangreiche, nahtlos integrierte tägliche Auswahl an veganen und vegetarischen Gerichten in allen Spezialitäten- und À-la-carte-Restaurants. Die Crew ist bestens mit den Menüs und Angeboten für unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse vertraut und unterstützt Gäste kompetent bei individuellen Wünschen.
Insgesamt stehen über 200 hochwertige, pflanzenbasierte Gourmetgerichte zur Auswahl – vom Frühstück über Mittag- und Abendessen bis hin zum In-Suite-Dining.
Zu den Highlights zählen nährstoffreiche Power- und Poke-Bowls, Pasta- und Nudelgerichte, leichte und erfrischende Salate und Suppen sowie auch genussvolle Klassiker wie der Impossible Cheeseburger.
Royal Caribbean antwortet auf Anfrage zu den veganen Optionen an Bord:
Um die Auswahl für Personen mit speziellen Präferenzen in der Ernährungsweise zu erleichtern, haben wir ein System entwickelt, das es einfach macht, Ernährungsbedürfnisse schnell zu identifizieren und darauf bezogenen Fragen allen Reisenden vorab zu beantworten. Dieses System beinhaltet:
- Die Angebote von Royal Caribbean in all unseren gastronomischen Einrichtungen verwenden branchenübliche Ernährungssymbole, um Allergene sowie vegetarische und vegane Optionen hervorzuheben.
- Neben all den bereits erwähnten Hilfsmitteln haben wir auch Standardverfahren entwickelt, die den gesamten Prozess für unsere Gäste vereinfachen: Von der Bestellung eines Gerichts mit speziellen Anforderungen über die Küche bis hin zum Kellner/der Kellnerin, die das Gericht am Platz unseres Gastes serviert.
- Die Gerichte ändern sich täglich, um unsere Gäste mit immer abwechselnden veganen Optionen zu begeistern.
- Royal Caribbean ist sehr stolz darauf, vegane und vegetarische Optionen in unseren Spezialitätenrestaurants anzubieten. Unsere Köche kreieren Optionen, die zum Geschmack des jeweiligen Restaurants passen, indem sie lokale Zutaten, Kultur und Traditionen nutzen. Wenn spezielle Wünsche nicht auf der Speisekarte stehen, arbeitet unsere Crew an Bord auch mit der Küche zusammen, um diesen Bedürfnissen aller Gäste gerecht zu werden.
Eines der beliebtesten Gerichte ist zum Beispiel das Blumenkohl-Steak im Spezialitätenrestaurant „150 Central Park“ Diese köstliche Option enthält griechischen Joghurt, Knoblauchconfit, Kürbiskerne, kandierte Orangenschale und Thymian.
Seadream gehört zu den Pionieren veganer Küche auf See, Inhaber Atle Brynestad lebt selbst seit 1992 vegan. Es gibt alternativ zu den regulären Gerichten auf der Speisekarte auch täglich wechselnde, vegane Fünf-Gänge-Menüs und die Küche ist flexibel genug, um auch nicht-vegane Gerichte der Karte, soweit machbar, in einer veganen Variante zu servieren.
Als unseres Wissens einzige Kreuzfahrt-Reederei bietet Seadream sogar roh-vegane Gerichte an, also solche, die nicht über etwa 45 Grad erhitzt werden.
Silversea Cruises beschreibt die veganen Angebote an Bord so:
Vegane Optionen sind auf Anfrage in jedem Restaurant erhältlich. Im The Grill und beim In Suite Dining gibt es ein separates veganes Menü. Atlantide bietet derzeit ein täglich wechselndes veganes Menü an. Am besten sprechen vegane Gäste am Anfang der Reise mit dem Food and Beverage Team, damit die Menüs auf sie angepasst werden können. Ernährungsweisen können vor der Reise auch in my.silversea eintragen werden.
In jedem Restaurant und Bistro an Bord der Mein-Schiff-Flotte gibt es laut TUI Cruises mindestens ein vegetarisches sowie ein veganes Gericht. In den beiden großen À-la-carte-Restaurants Atlantik-Klassik und Atlantik-Mediterran sind demnach rund ein Drittel der inklusiven Speisen vegan.
- Eine vegane/ plant-based Speisekarte gibt es nicht. Die Gerichte sind in den Restaurants mit Icons (vegan und vegetarisch) gekennzeichnet.
- Auch in allen Spezialitätenrestaurants werden vegetarische und vegane Gerichte angeboten.
- Auf der TUI-Cruises-Website gibt es Beispiel-Speisekarten sowohl fürs Atlantik-Restaurant als auch beispielsweise für das Spezialitätenrestaurant Surf & Turf.
- Im „Tag & Nacht Bistro“ sowie dem „Mein Schiff Bistro“ auf den Schiffen der „InTUItion“-Klasse werden pflanzliche Alternativen angeboten, darunter die „BratVurst“ und der Peaters Burger von Endori.
Bei Windstar Cruises hat ein umfangreiches, veganes Angebot in allen Restaurants, im Hauptrestaurant stehen mindestens zwei täglich wechselnde plant-based Hauptgerichte auf der Speisekarte. Die Menüs der einzelnen Restaurants an Bord beinhalten darüber hinaus aber eine recht große Auswahl an weiteren, veganen Optionen bei Vor- und Nachspeisen, Salaten, Suppen, Smoothies, Brot und Gebäck und vielem mehr.
Bei Windstar Cruises sollte man den Vegan-Wunsch vor der Reise als „dietary need“ anmelden. Vegane Kost wird von Windstar explizit angeboten und beworben mit: „Wo auch immer Sie unterwegs sind, ob Sie Veganer oder Vegetarier sind (…), können Sie entfernte kleine Häfen und wenig bekannte Reiseziele erkunden, ohne Kompromisse bei Ihrer Auswahl an Speisen an Bord eingehen zu müssen.“ Windstar schreibt weiter: „Als offizielle Kreuzfahrtgesellschaft der National Health Association sind wir stolz darauf, eine Auswahl an inspirierenden veganen Gerichten anzubieten. Seit über sieben Jahrzehnten setzt sich die National Health Association (NHA) für eine vollwertige, pflanzliche Ernährung
Es gibt allerdings auch Reedereien, bei denen Veganer eher wenig auf den Speisekarten finden werden. Dazu gehörten vor allem Reedereien mit kleinen Schiffen und nur einem oder zwei Restaurants an Bord, wo die Kapazitäten in den Küchen laut Reedereiangaben zusätzliche vegane Optionen kaum hergeben, oder bislang schlicht die Nachfrage seitens der Passagiere fehlt, um diesen zusätzlichen Aufwand zu betreiben.
Ponant beispielsweise schreibt auf Unsere Anfrage: „Da unsere Schiffe sehr klein sind, haben wir generell nur zwei Restaurants an Bord und keine Spezialitätenrestaurants. (…) Bei den Menüs gibt es immer eine klassische Variante mit Fleisch und eine vegetarische Option, aber keine vegane.
Und Sea Cloud Cruises schreibt: „Das Frühstück und Mittagessen wird als Buffet serviert – mit einer vegetarischen Auswahl. Am Abend ist eine vegetarische Menü-Option fester Standard neben den Menüs mit Fisch oder Fleisch.“ Und weiter: „Bislang war die Nachfrage nach einem rein veganen Angebot sehr gering. (…) Unsere Strategie ist es, die vegetarischen Gerichte und Menüs künftig so zu gestalten, dass sie durch geringe Anpassungen auch als rein pflanzliche Option funktionieren. Unterstützt wird dieser Prozess durch den neuen Küchenchef der Sea Cloud Spirit, der fundierte Erfahrung im Bereich der vegetarischen und veganen Küche in die Flotte einbringt. Bis diese neuen Standards vollständig etabliert sind, stellen wir die Zufriedenheit unserer Gäste durch eine persönliche Betreuung sicher: Ähnlich wie bei Gästen mit Lebensmittelunverträglichkeiten informieren uns vegan lebende Gäste im Vorfeld über ihre Ernährungspräferenzen. Am ersten Reisetag bespricht der Küchenchef in einem persönlichen Gespräch die kulinarischen Möglichkeiten auf Basis der frischen Vorräte und Bedürfnisse.“
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